五花肉最好吃的做法,两分钟学会!90%的湘乡人还没尝过!

湘乡通2019-05-17 06:20:24

如果你问小编五花肉怎么做好吃

那你真是问对人了

作为一个地道的吃货

小编可是深谙美食之道

只有极致美味才入得了小编的法眼

所以小编要和你推荐一道五花肉极品菜肴

尝过一口就让人久久回味的回锅肉

想想都要流口水了


回锅肉一直被认为是川菜之首

提到川菜必然会想到回锅肉

所谓回锅就是再次烹调的意思

五花肉经过两次入锅

成品色泽红亮,香而不腻


食材:五花肉250克,蒜苔100克,郫县豆瓣酱1勺

大葱2段,生姜3片,蒜3瓣,料酒2勺,酱油1勺


首先要来处理五花肉


锅中加水烧开

加入葱段、姜片和料酒,煮2分钟


放入五花肉中火煮10分钟

大家要记住这是五花肉第一次入锅


将煮好的五花肉捞出放入冷水中泡2分钟


蒜苔切成段,大蒜切成片


将五花肉切成薄片


这里要注意一下,不能来回锯切,肉会散掉

一定要推切,一刀切断,这样肉片又薄又完整


锅中倒油,中火加热

倒入五花肉片煎炒,加1勺料酒

这是五花肉第二次入锅,因此称为回锅


炒至五花肉片中的油都炒出来


此时加入豆瓣酱和蒜片炒出红油


最后加入蒜苔炒至断生

加入酱油调味就可以出锅了


回锅肉配青蒜苗炒也是非常美味

小编还做了一份青蒜苗炒的

做法跟上述的一样

只是把蒜薹换成青蒜苗而已!


是不是已经狂流口水了

哈哈,就是故意馋你的

回锅肉走起,多备米饭呦

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